Menu Restaurant
Voorgerechten
-
Carpaccio van rund ‘Aberdeen Angus’ 15,00
truffelmayonaise en krokante Parmezaan. Supplement eendenleverkrullen 5,00
-
Steak tartaar 18,00
Pata Negra, eidooier en piccalillysorbet
-
Yellow-fin tonijn 18,00
salade gamba, sorbet van komkommer en zwarte sesam
-
Duo van eendenlever 19,00
terrine/gebakken, biet en appel
-
Bisque 17,00
kreeft, ravioli en fijne groenten
Hoofdgerechten
-
Veluwse eend 27,00
rillette, knolselderij en spruiten
-
BBQ spitskool 25,00
gefermenteerde knoflook, truffel en jus van knolselderij
-
Tournedos Rossini 35,00
gebakken lever, pommes Paolo, rode ui en jus van truffel
-
Zeetong 400 gram 35,00
bruine boter, frites en sla
-
Zeebaars 29,00
bleekselderij, pandan, zeevruchten en gele curry jus
Nagerechten
-
Passievrucht 13,00
pannacotta, kokos ijs, mango, pornstar martini
-
Appeltaart (20 min bereidingstijd) 13,00
frangipanne, gelakt met Calvados, vanille roomijs
-
Tarte tatin van pompoen 13,00
karamel, kombave-yoghurt ijs
-
Diverse ijssoorten per bol 4,00
vraag naar de verschillende smaken
-
Kazen van Peterse 13,00
vijgenbrood, membrillo en druiven
-
Friandises 6,00
4 kleine items voor bij de koffie
