Terraskaart
Voorgerechten
-
Carpaccio van rund 'Aberdeen Angus' 15
truffelmayonaise, Parmezaan en crudité. Supplement eendeleverkrullen 5
-
Kalfstartaar 18
Amsterdams zuur, Pata Negra, piccalillysorbet
-
Yellow-fin tonijn 19
tartelette, tartaar, tobiko en takuan
-
Gerookte forel 18
zacht gergaard, vichyssoise, crème fraîche
-
Beef sashimi 16
'hot and sour' bouillon, sechzuan en fijne groenten
-
Eendenlever 19
terrine/gebakken, zomerbiet en aceto
Hoofdgerechten
-
Entrecôte 29
Black Angus, lasagne van paddenstoelen en jus van sjalot
-
Bouillabaisse 29
gamba, mossel, venkel en rouille
-
Poulet noir 29
gebroken loempia en jus van hoisin
-
Zeetong 39
frites en sla
-
Poisson du jour 23
wisselend visgerecht
-
Kalfswang 23
doperwtenrisotto, Coppa di Parma, lavas
-
Gepocheerd ei 23
geroosterde groene asperges, cantharel en mousseline