Home 2017-09-05T07:22:50+00:00

Het Restaurant

Het à-la-carte-restaurant is een begrip in de regio. Klassiek, verfijnd en toch hedendaags
Chefkok Robin Drega werkt vanuit een klassiek Franse basis. Puur, eerlijk en zonder poespas. Klassiek betekent hier niet dat er bij Hermitage niet modern wordt gekookt. De ervaren Drega weet precies wat de moderne gastronomie inhoudt. Resulterend in verfijnde, culinaire creaties. Uitsluitend verse ingrediënten passende bij het seizoen en uitnodigend opgemaakte borden. Dit alles geserveerd met een glimlach en een ambiance die een warme en aangename sfeer uitademt.

Uiteraard wordt zowel in de keuken als in het restaurant gewerkt met oog voor een betere wereld.
Goed zijn voor mens, dier en milieu staat hoog in het vaandel.

HISTORIE

Hermitage in Zeist is een pand met een rijke geschiedenis. Omstreeks 1841 gestart als herberg en later Hotel Schneider genoemd. Door de broedergemeente van Zeist werd er veelvuldig een groot aantal gasten ondergebracht, waardoor het hotel omstreeks 1900 omgedoopt werd tot Hotel der Broedergemeente. Vanaf 1920 stond het pand dan bekend als hotellerie Hermitage. Tussen 1965 en 1968 heeft Hermitage een auto dealer gehuisvest, waarna het in 1968 zijn aloude hotelbestemming terugkreeg. Vanaf de jaren ’90 verdwenen de hotelkamers en ging Hermitage verder als brasserie/restaurant.

Café de Paris

Wat velen niet weten, is dat Hermitage in feite bestaat uit twee aparte eetgelegenheden. Naast het sfeervolle restaurant is er de minstens zo sfeervolle, maar wat informelere Café de Paris met riante bar. Hier eet je vooral gezellig en informeel, of geniet je van een heerlijk glas wijn of gin-tonic. Café de Paris heeft een eigen kaart met verrassende, (h)eerlijke gerechten.
Het Café de Paris leent zich ook uitstekend voor (besloten) partijen.
We informeren u graag over de mogelijkheden.

Het terras

Absoluut bijzonder is het 200 vierkante meter grote, doorgaans met veel bloemenpracht getooide terras, geheel overdekt met uitschuifbare overkapping. Zowel overdag als ’s avonds vormt het een sfeervol baken aan het Zeister Rond. Het terras is open voor lunch en diner zodra de weersomstandigheden dat toelaten. Bij een eventueel wat fris aandoend briesje bieden de glazen omheining en de terrasverwarming soelaas. Daardoor is het altijd goed toeven, op het grootste restaurantterras van Zeist. Van de vroege lente tot in de late herfst!